Bravo, pasta! Сәламәтлеккә файдалы макароннар

Нинди макароннар файдалы һәм аларны ничек дөрес сайларга?
Макарон ризыклары катлаулы углеводлар рәтенә керә, зарарлы холестерин дәрәҗәсен киметә, организмны клетчатка белән тәэмин итә, озак вакыт туклану хисе бирә, ә пешерелгән пастаның энергетик кыйммәте – 100 г га нибары 197 ккал.икенче яктан, май һәм сыр салынган макарон тәлинкәсе атланма соус белән мул итеп сылап, сәламәт туклану концепциясенә туры килми. Хакыйкать, һәрвакыттагыча, кайдадыр уртада. Максималь файда алу өчен пастаны ничек кулланырга соң?
Кибеттә эшләнмәләрне ничек дөрес сайларга
Каты сортлы бодайдан ясалган макароннар сәламәтлек өчен файдалы. Төргәктә бу «А төркеме», «1 класс», durum, «каты сортлы бодай», semola di grano duro дип күрсәтелергә мөмкин.
Соңгы вакытта тулы бөртекле (обойлы) оннан ясалган макароннар популярлаша бара. Бу шулай ук бик яхшы вариант, чөнки мондый онны табу өчен бөртекләрне кабыкта ук ваклыйлар, кыйммәтле витаминнар һәм минералларны саклап калалар.
Макарон составында аксым никадәр күбрәк булса, шулкадәр яхшырак. 100 г продуктка ким дигәндә 12 г. Сыйфатлы эшләнмәләр-шома, сары яки алтынсу төстә, ватылган урында пыяласыман. Макаронның артык ак төсе, шулай ук ватык кисәкчекләрнең һәм валчыкларның күплеге бодайның йомшак сортларын куллануга күрсәтә – мондый продуктны сатып алмаска кирәк.
Әгәр дә гадәти булмаган төстәге макаронны татып карарга телисез икән, төргәктә җитештерүче нинди буяу кулланганын укыгыз. Табигый буяулар белән эшләнгән әйберләрне генә алыгыз-болар чөгендер яки кишер суы, шпинат, каракатица карасы.
Әзерләү кагыйдәләрен үтәгез
Пастаның туган җирендә, Италиядә, аны al dente хәленә кадәр әзерләү кабул ителгән. Димәк, макароннар бераз кайнатылмый кала. Мондый ысул эчәклек перистальтикасын стимуллаштыручы азык җепселләрен саклап калырга мөмкинлек бирә.
Макаронны калын стеналы биек савытта су кызганмыйча пешерергә кирәк: һәр 100 г саен 1 л. профессиональ пешекчеләр суны кайнаганчы тозларга, эшләнмәләрне бик кайнап торган суга салырга, аннары утны уртачага кадәр киметергә һәм пешергәндә пастаны болгатырга киңәш итәләр.
Әзер макароннарны су белән юарга ярамый, бигрәк тә салкын су белән. Моның белән сез ризыкта витаминнар күләмен шунда ук киметәчәксез. Өстәлгә пастаны төтенле кызулыктан бирергә кирәк.
Нәрсә белән яраштырырга?
Макароннарны яшелчә, гөмбә һәм диңгез продуктлары белән яраштыру файдалырак. Ягарга – җиңел томат соусы белән. Итнең ураза да яхшы: күркә, тавык,куян.
Каймак, майонез нигезендә майлы соуслар, дуңгыз ите кебек «авыррак» ит белән макарон ашарга кирәкми. Сыр шулай ук яхшы өстәмә түгел. Искәрмә булып уртача күләмдә җиңел сырлар тора, мәсәлән, рикотта яки майсыз брынза.
Шуны истә тотарга кирәк, хәтта «дөрес» паста да – көн саен ризык түгел. Аны атнага 2-3 тапкыр иртән яки көндез ашагыз, ул чагында макарон сезнең сәламәтлегегезгә һәм фигурагызга файда китерәчәк.
Сәламәт туклану турында мәкаләләр күбрәк.
Чыганак: сәламәт-туклану. рф,