Елга балыгы: куркынычсызлык кагыйдәләре

27 июнь - Бөтендөнья балыкчылык көне һәм без төче су балыкларында нинди паразитлар очрый һәм аларның сәламәтлеккә ничек зыян китерә алулары турында сөйләрбез.
Елга балыгы аша күчә торган иң киң таралган авыруларның берсе – описторхоз. Аны сатып алган Балык аша да, үз кулың белән тоткан балык аша да йоктырырга мөмкин. Авыруны кузгатучы-описторх, микроскопик личинка, аны коралсыз күз белән күреп булмый. Иң еш таратучылар-карплар гаиләсеннән булган балыклар: корбан балыгы, карась, карп, сорожка, чебак, линь, комбалык, гольян, колын һәм башкалар. Иң күп йогышлылык Себергә туры килә.
Описторхоз-паразит личинкалары эчәклек аша бавырга, үт куыгына һәм ашказаны асты бизенә үтеп керә торган куркыныч авыру. Ул радиацияле балыкны ашаганнан соң ике-өч атна узгач күренә башлый. Беренче көннәрдә кеше хәлсезлек, баш авырту, бизгәк, ашказаны яки бөтен корсак өлкәсендә авырту, күңел болгану сизә; шулай ук косу һәм урындык бозылу да була. Мондый хәл берничә көннән ике айга кадәр дәвам итәргә мөмкин. Акрынлап симптомнар басыла, һәм кеше озак вакыт үзен сәламәт дип хис итә, ә соңыннан авыруның хроник булуы ачыклана.
Елга балыгында башка куркыныч паразитлар да булырга мөмкин, мәсәлән, дифиллоботриоз китереп чыгара торган киң тасма личинкалары. Описторхлардан аермалы буларак, бу личинкалар шактый зур, 1 см га кадәр озынлыктагы Ак суалчаннар кебек күренәләр, аларны күрергә мөмкин. Әгәр дә йогышлану барыбер килеп чыкса, кешенең эчәклегендә өч айдан соң гаять зур – 10 метрга кадәр – тасма Суалчан үсәчәк. Таралган симптомнар: күңел болгану, косу, эч авырту, урындык бозылу, кайвакыт температура күтәрелә. Мондый паразитны чуртан, аниша, Налим, Алабуга яки бу балыкларның чи уылдыгын ашап эләктерергә мөмкин.
Азрак таралган, ләкин шулай ук куркыныч гельминтозлы авыру – клонорхоз. Башлыча Приамурьеда һәм Приморьеда очрый. Ташучылар-көмеш карась, троегуб, гади горчак, сазан, губарь-ат, өске караш, кара карын асты, Амур теле һәм башка төр балыклар. Дәвалау булмаса, зарарланганнарның селәүсен һәм бавыры зураерга мөмкин. Авырулар йокысызлыктан интегә, еш кына урындыкның бозылуы һәм аппетитның югалуы күзәтелә.
Беренче чиратта нинди профилактика чаралары турында истә тотарга кирәк:
    • чи, җитәрлек җылылык белән эшкәртелмәгән, тозланмаган балыкны ашамагыз;
    • балыкның зур булмаган кисәкләрен кайнап чыкканнан соң кимендә 20 минут пешерегез (колакны әзерләгәндә беренче суны агызырга кирәк);
    • яссы балыкның кечкенә кисәкләрен табада капкач астында кимендә 20 минут, эре кисәкләрен 30-40 минут кыздырыгыз;
    • вак балыкны – 14 көн, эресен (25 см дан артыграк) 40 көн дәвамында тозлап, 10 кг балыкка 2 кг тоз өстәгез.;
    • балык белән пирогларны кимендә 1 сәгать пешерегез;
    • балыкны салкын ыслаганда тозлагыз;
    • кайнар ыслауны 80 °C температурада кимендә 2 сәгать үткәрегез;
    • балыкны -28 °C та кимендә 41 сәгать, -35 °C та кимендә 10 сәгать, көнкүреш суыткычында кимендә бер айга кадәр туңдырыгыз;
    • кулинариядә эшкәртү тәмамланганчы чи балык һәм фарш татып Карамагыз;
     балык, пычак, кабырчык һәм кулларны тураган такталарны дезинфекцияләү чаралары белән яхшылап юыгыз.
Исән булыгыз!