Йомырка

Йомырка-киң таралган азык продукты. Башкалардан ешрак туклануда тавык һәм бытбылдык йомыркалары кулланыла. Йомырка аксымы югары кыйммәтле хайван аксымына керә, ул 98% ка үзләштерелә. Сарысы-туклану матдәләренең «төп саклагычы", анда аксымга караганда күбрәк — протеин, В төркеме витаминнары, тимер һәм барлык май запасы, А, Д витаминнары, Холин һәм лецитин. Шулай ук йомырка сарысында холестерин да бар. Кабык, аксым, сарылык массасы нисбәте якынча 3:14:8 тәшкил итә. Бытбылдык йомыркаларында фосфолипидлар, витаминнар һәм микроэлементлар күбрәк.
Йомырка ашаганда аллергия реакциясе барлыкка килергә мөмкин. Дөрес сакланмаган Йомыркаларның сыйфаты югалганда яисә аларны авыру кошлардан алганда, алар сальмонеллез кебек авыру чыганагы булырга мөмкин.
Гамәлдәге Россия стандартлары нигезендә, кошчылык фабрикасында җитештерелгән һәр йомыркада хәреф һәм саннардан торган маркировка булырга тиеш-алар зәңгәр яки кызыл булырга мөмкин.
«Д» хәрефе йомырканың диетик булуын күрсәтә. Мондый йомырка тискәре температурада сакланмый һәм 7 көн дәвамында сатыла. Кагыйдә буларак, бу очракта маркировка кызыл кара белән ясала. Базарда андый йомыркалар юк диярлек.
«С» хәрефе йомырка – аш йомыркасы дигәнне аңлата. Мондый йомырка җитештерелгәннән соң 25 көн эчендә сатыла. Аларның кабыгында сез зәңгәр төстәге тамга табарсыз. Аш йомыркалары 25 көнгә кадәр суыткычтан тыш һәм 120 көнгә кадәр суыткычта саклана.
Диетик йомырка-ул йомырканың ниндидер үзенчәлекле сорты түгел, бу шул ук аш йомыркасы. Аларның аермасы сафлыкта. Теләсә нинди диетик йомырка җитештерелгәннән соң 7 көн узгач аш бүлмәсенә әверелә. Сүз уңаеннан, диетик Йомыркаларның кабыгы астында бик кечкенә һава капчыгы бар, нәкъ менә шуның аркасында алар начар чистартыла. Аш йомыркалары һава кабыгы тишемнәре аша җыелып өлгерә, бу аларны пешергәннән соң чистарту процессын шактый җиңеләйтә.
Кибеттә сез йомырканың сыйфатын яоскопта тикшерә аласыз, ул йомырка сатыла торган һәр сәүдә ноктасында булырга тиеш.
Сез аларны өйгә алып кайткач, йомырка белән ничек дөрес эш итәргә кирәклеге турында берничә киңәш.
    1. Йомыркаларны юылмаган килеш саклау яхшырак. Ләкин ашар алдыннан йомыркаларны сабын белән җылы агып торган су астында һичшиксез юыгыз.
    2. Йомыркага кагылсагыз да, кулларыгызны юыгыз. Хәтерлисезме, күкәй кабыгында авыр йогышлы авыру кузгатучы-сальмонелла яшәргә мөмкин.
    3. Йомыркаларны ис килә торган ризыклардан һәм чи иттән аерым саклагыз. Иң яхшы температура якынча 0°+5 ° С.
    4. Йомырканың сафлыгын суга салып тикшереп була. Әгәр ул бата икән, ул саф, әгәр бер очы белән өскә күтәрелсә – беренче сафлык түгел, өслектә йөзә икән – саф түгел.
    5. Йомыркаларны тозлы суда пешерегез. Йомырка ярылса да, тоз аксымны тышка чыгармас.
    6. Пешергәннән соң йомыркаларны бозлы суга салыгыз, шулай итеп аларны чистарту яхшырак булыр.
    7. Сезнең алда нинди йомырка – чи яки пешкәнме икәнен тигез җирдә әйләндереп тикшерергә мөмкин. Пешкән йомырка Бик тиз һәм озак әйләнәчәк. Юеш үз күчәре тирәли бер генә әйләнеш ясый алмас.
Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы белгечләре тәүлегенә холестеринның куркынычсыз нормасын билгеләгәннәр:300мг дан артык түгел. аның бер йомырка сарысында 200мг га якын. әгәр бу принципка таянып эш итсәк, норма-1,5 йомырка. 2500 ккал энергия сарыф иткән кешегә атнага 4 тавык йомыркасы ашарга киңәш ителә.
Чыганак: https://cgon.rospotrebnadzor.ru/